Restoran Korea Dengan Menu Comfort Food Dibuka di Ballard – Meskipun koki Wes Yoo tinggal di Seoul sampai sekolah menengah, sebagai orang dewasa ia makan makanan multikultural Seattle yang cukup khas, tidak terlalu menekankan makanan Korea – atau identitas Koreanya – dalam kehidupan sehari-harinya.
Namun pada tahun 2018, ketika dia mengambil alih Gerald, gastropub Amerika di jalan utama Ballard Avenue, orang sering bertanya apakah dia akan menambahkan makanan Korea ke dalam menu, sebuah saran yang dia anggap membatasi.
“Tidak, kawan, aku bisa berbuat lebih banyak,” kata Yoo yang mengingat pemikirannya. “Hanya karena aku orang Korea bukan berarti aku hanya harus melakukan hal-hal Korea.”
Namun, pada Maret 2020, Yoo mendapati dirinya dikarantina di rumah, terkejut dan takut dengan masa depan perusahaan yang baru mulai tumbuh.
Selama hari-hari awal pandemi ini, dia memilih untuk menggunakan wahana toko kelontong yang penting untuk pergi ke H Mart.
Sekitar seminggu setelah karantina dimulai, dia menyadari bahwa dia tidak makan apa-apa selain makanan Korea, yang tidak pernah dia lakukan sejak meninggalkan Korea dua dekade lalu.
“Ini semua yang saya inginkan setiap hari,” kata Yoo. “Saya menyadari bahwa [ketika] saya dalam krisis nyata dan tubuh saya dalam mode panik, itulah yang saya kembalikan.”
Yoo, menemukan kembali kecintaannya yang mendalam pada makanan Korea yang menenangkan, membawanya untuk memulai pop-up makanan Korea mingguan pada April 2020, terutama membuat porsi yang lebih besar dari hidangan apa pun yang dia sukai minggu itu.
Ketika gerakan keadilan sosial mendapatkan momentum di Amerika setelah pembunuhan George Floyd pada bulan Mei tahun itu, keinginan Yoo untuk terhubung dengan identitas budayanya tumbuh dan akhirnya, pada bulan September, mengubah The Gerald.
Dalam semalam di sebuah restoran Korea yang menyajikan tteokkalbi, tusuk sate kue beras, nasi goreng kimchi, dan sayap ayam goreng Korea, meskipun namanya tidak berubah.
Restoran Korea baru datang ke Killeen
Pelanggan area Hungry Killeen akan segera memiliki pilihan bersantap lain, dengan restoran Korean BBQ / all-you-can-eat yang direncanakan untuk pindah ke gedung yang menampung Pier 7 Juicy Seafood and Bar.
The Cajun Seafood Restaurant, yang dibuka pada Mei 2020, ditutup pada 20 Maret, menurut halaman Facebook-nya.
Pindah ke KPOT Korean BBQ and Hot Pot Restaurant. Waralaba restoran yang cukup baru namun berkembang pesat ini memadukan hot pot tradisional Asia dengan rasa barbekyu Korea.
Menurut menu KPOT, “Hot pot adalah metode memasak Asia, disiapkan dengan panci berisi kaldu mendidih di meja makan, yang berisi berbagai makanan dan bahan Asia Timur.”
Makan siang dibatasi hingga dua jam. Pengunjung akan memesan dari menu yang luas dan memasak daging, makanan laut, dan sayuran mereka sendiri di atas panggangan melingkar di tengah setiap meja.
Setiap kursi di meja juga memiliki kompor untuk sup Asia, menurut Poughkeepsie Journal, sebuah surat kabar yang berbasis di Poughkeepsie, New York.
Dasar-dasar sup termasuk Thai Tom Yum, Spicy Szechuan, atau Miso Jepang.
Menu KPOT akan menampilkan berbagai daging tipis, seperti daging sapi kobe atau sandung lamur; daging dan lauk lainnya, termasuk Spam, sosis mini, dan babat sapi; makanan laut, termasuk udang raksasa, ikan swai dan cumi-cumi; hidangan kedelai; sayuran, termasuk bayam, selada air, labu, dan kubis Cina; dan mie.
Ini juga akan menampilkan bar lengkap dan suasana “seperti kehidupan malam”, menurut situs web perusahaan.
Pada 2018 dan dengan enam lokasi di seluruh negeri, perusahaan merencanakan beberapa lokasi baru, termasuk satu di 1501 E. Central Texas Expressway, di Killeen.
Menurut situs web perusahaan, 45 lokasi tambahan sedang dikerjakan di 18 negara bagian.
Perusahaan merencanakan tujuh lokasi di Texas, termasuk satu di luar Austin di 5200 Brodie Lane di Sunset Valley.
Sejarah konstruksi
Di Killeen, KPOT akan menjadi restoran keempat di mana gedung tersebut bertempat. Menurut Distrik Penilaian Kabupaten Bell, gedung ini dibangun pada tahun 1994.
Selama hampir 20 tahun sejarahnya, itu adalah Prasmanan Meksiko Pancho dari 1994 hingga 2004, Hooters dari 2005 hingga 2019, Pier 7 dari 2020 hingga 2022 dan sekarang akan segera menjadi KPOT.
Pada tahun 2021, properti itu bernilai total $ 988.785.
Meskipun tidak yakin bagaimana transaksi itu terjadi, manajer operasi Hook and Reel – restoran makanan laut Cajun lainnya di Killeen – mengatakan pemahamannya adalah bahwa Hook and Reel saat ini memiliki bekas gedung Pier 7.